Oscar Hernández.
Category: Horizons. Ekspresif dan unik.
Los Nogales memperlakukan pemrosesan tidak seperti langkah akhir, melainkan sebagai pusat dari pekerjaan. Lot Typica ini dipanen secara selektif, difermentasi, dikupas, kemudian melalui fermentasi yang diperpanjang dan beberapa tahap pencucian sebelum dikeringkan secara perlahan dalam suhu dan kelembapan yang terkontrol.
Di balik presisi itu terdapat proyek tiga pertanian Oscar Hernández yang lebih luas di Huila, yang dibangun di sekitar varietas eksotis, kesehatan tanah, manajemen lingkungan, dan eksperimen teknis. Pada ketinggian 1.870 hingga 2.000 meter di Pitalito, Los Nogales telah menjadi salah satu contoh paling jelas di Kolombia tentang apa yang terjadi ketika agronomi dan desain pasca-panen diperlakukan sebagai satu disiplin ilmu.
