Rwamatamu.
Category: Petualangan. Kompleks dan penuh tantangan.
Rwamatamu didirikan pada tahun 2015 oleh pasangan suami-istri Gaston Rutaganda dan Laeticia Mukantwaza di Rwanda bagian barat. Selain produksi kopi, proyek ini banyak berinvestasi dalam inisiatif komunitas, mendukung perempuan dan petani muda melalui pelatihan, akses lahan, dan pengembangan jangka panjang.
Lot Red Bourbon natural ini diproses di stasiun pencucian Mbare milik Rwamatamu, di mana ceri kopi disortir dengan tangan dan dikeringkan secara perlahan di atas rak-rak tinggi selama beberapa minggu. Pembalikan dan seleksi yang cermat selama pengeringan membantu membangun rasa manis dan kompleksitas buah, sambil mempertahankan struktur dan kejelasan yang terkait dengan kopi Rwanda dataran tinggi.
