Oscar Hernández.
$8
$16
In stock
Category: ขอบฟ้า. แสดงออกและไม่ซ้ำใคร.
Los Nogales ถือว่ากระบวนการแปรรูปไม่ใช่แค่ขั้นตอนสุดท้าย แต่เป็นหัวใจสำคัญของงานทั้งหมด เมล็ดพันธุ์ Typica ล็อตนี้ถูกเก็บเกี่ยวแบบคัดเลือก ลอยน้ำ กะเทาะเปลือก จากนั้นผ่านการหมักแบบขยายเวลาและขั้นตอนการล้างหลายครั้ง ก่อนจะค่อยๆ อบแห้งภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุม
เบื้องหลังความแม่นยำนี้คือโครงการฟาร์มสามแห่งของ Oscar Hernández ในเมือง Huila ซึ่งสร้างขึ้นจากพันธุ์กาแฟหายาก สุขภาพดิน การจัดการสิ่งแวดล้อม และการทดลองทางเทคนิค ที่ระดับความสูง 1,870 ถึง 2,000 เมตรใน Pitalito ฟาร์ม Los Nogales ได้กลายเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของโคลอมเบียที่แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อการจัดการพืชไร่และการออกแบบหลังการเก็บเกี่ยวถูกปฏิบัติเสมือนเป็นศาสตร์เดียวกัน
