Pump Street Ekwador ciemna czekolada 66% z zakwasem i solą morską.
Category: Czekolada
Wykonany z jednopochodzeniowego kakao z Hacienda Victoria, ta 66% ciemna czekolada z Ekwadoru została połączona z prażonymi okruchami zakwasu z własnej piekarni Pump Street i wykończona szczyptą soli morskiej Halen Môn. Głębokie nuty kakaowe spotykają się z bogatym słodem i smakiem prażonych bułek tartych, podczas gdy zakwas dodaje subtelnej chrupkości i pikantnej złożoności – to wyrazista tabliczka, która równoważy teksturę z intensywnością.
Ponieważ Pump Street wywodzi się z piekarni, ta tabliczka jest naturalnym rozwinięciem ich rzemiosła. Ich zaangażowanie w etycznie pozyskiwane kakao, tradycyjne techniki piekarskie i małoseryjną produkcję bean-to-bar leży u podstaw tej innowacyjnej tabliczki – uważanej za pierwszą czekoladę z zakwasem w momencie premiery.
Składniki:
Ziarna kakaowca, cukier trzcinowy, masło kakaowe, bułka tarta na zakwasie (12%) (mąka pszenna z dodatkiem wapnia, żelaza, niacyny i tiaminy, sól morska), sól morska Halen Môn (<1%). Ciemna czekolada zawiera minimum 66% suchej masy kakaowej. Dla alergenów patrz składniki oznaczone pogrubieniem. Może zawierać mleko, jaja, orzechy i nasiona sezamu.
