Turihamwe.

Turihamwe được trồng và chế biến bởi một tập thể do phụ nữ lãnh đạo tại miền bắc Burundi. Năm 2019, bảy nhà sản xuất đã góp chung khoản phí bảo hiểm từ JNP Coffee để xây dựng trạm rửa đầu tiên của đất nước do phụ nữ hoàn toàn sở hữu, lần đầu tiên trao cho họ quyền kiểm soát trực tiếp về chất lượng và giá cả.

Quả cà phê được hái bằng tay khi chín tới và xử lý ướt hoàn toàn bằng nước suối địa phương. Tách cà phê cho vị sáng và cân bằng, với độ ngọt nhẹ nhàng và vị chua rõ ràng. Đây là một loại cà phê đầy tự tin từ một đội ngũ đang định hình tương lai của họ trong ngành cà phê đặc sản.

Bạn cảm nhận được sự chăm chút, nhưng còn cả sự kiểm soát. Đây là điều xảy ra khi các nhà sản xuất dẫn dắt quy trình, chứ không chỉ cung cấp nguyên liệu.

- Alexandra Pantea - Senior Head Barista, Marylebone