Páramo Déca.
Category: Rituels. Chaleureux, réconfortants et familiers.
Ce lot provient de petits producteurs du département du Cauca, en Colombie, et est cultivé entre 1 700 et 2 100 mètres d'altitude sur des sols volcaniques fertiles. Les nuits fraîches en montagne et les journées chaudes façonnent un café équilibré à la douceur subtile.
Après un traitement par voie lavée traditionnelle et un séchage, le café est décaféiné selon une méthode à l'acétate d'éthyle dérivé de la canne à sucre. Ce procédé élimine la caféine tout en préservant la structure et la clarté, pour une tasse décaféinée nette.
« Un bon décaféiné ne devrait pas donner l'impression d'être un second choix. Celui-ci conserve la structure, la clarté et la douceur apaisante que nous recherchons dans tous nos cafés. »
- Sasha Berkeley, Directrice de la marque et du marketing
