Turihamwe.

Le Turihamwe est cultivé et transformé par un collectif dirigé par des femmes dans le nord du Burundi. En 2019, sept productrices ont mis en commun leurs primes JNP Coffee pour construire la première station de lavage entièrement détenue par des femmes du pays, leur donnant pour la première fois un contrôle direct sur la qualité et les prix.

Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité et lavées intégralement avec de l'eau de source locale. La tasse est vive et équilibrée, avec une douceur délicate et une acidité nette. C'est un café confiant, porté par une équipe qui construit son avenir dans le specialty.

On y goûte le soin, mais aussi la maîtrise. Voilà ce qui se produit quand les productrices mènent le processus, au lieu de se contenter de l'approvisionner.

- Alexandra Pantea - Senior Head Barista, Marylebone