Turihamwe.
Category: Rituais. Quentes, reconfortantes e familiares.
O Turihamwe é cultivado e processado por um coletivo liderado por mulheres no norte do Burundi. Em 2019, sete produtoras juntaram os seus prémios da JNP Coffee para construir a primeira estação de lavagem totalmente propriedade de mulheres no país, dando-lhes, pela primeira vez, controlo direto sobre a qualidade e o preço.
As cerejas são colhidas à mão no ponto ideal de maturação e lavadas com água de nascente local. A chávena é brilhante e equilibrada, com doçura suave e acidez clara. É um café confiante de uma equipa que está a moldar o seu futuro no segmento especial.
Sente-se o cuidado, mas também o controlo. É isto que acontece quando os produtores lideram o processo, e não apenas o abastecem.
- Alexandra Pantea - Senior Head Barista, Marylebone
